Tabbouleh / Tabule

This recipe is from my sister whose husband is from Egypt and a wonderful cook. I love Tabbouleh, it’s one of my favorite foods with hummus and pita bread, of course. For the best pita bread, go to local Mediterranean stores. Tabbouleh… 1. In a medium bowl, combine the following. Let stand for 30 minutes or until fluffy. Drain well and return to bowl. • 1 ½ cup fine bulgar • 4 cups water, boiling 2. Place the following in the food processor: • 2 bunches parsley, finely chopped 3. Combine bulgar, chopped parsley and add: • 2 medium tomatoes, finely chopped • ¼ cup green onions, finely chopped (optional) • 4 limes, juice • ¼ cup olive oil • 1 ½ teaspoon salt 3. Cover and refrigerate to blend flavors.

Esta receta es de mi hermana. El esposo de ella es de Egipto y por cierto, es un cocinero de primera. (El es el que cocina.) A mi me encanta el Tabbouleh, es una de mis comidas favoritas con hummus y pan pita. Para conseguir el mejor pan pita, busca tiendas de comida Mediteranea. Tabule… 1. En un tazon mediano,se combina lo siguiente y déjà reposar for 30 minutos. Se le escure el agua.. • 1 ½ taza trigo quebrado, finamente • 4 tazas agua, hierviendo 2. En la processadora se pone lo siguiente: • 2 manojos de perejil 3. Vaciar el trijo remojado y el perejil picado en un bol grande y combinar con: • 2 tomates medianos, picados finamente • ¼ taza cebolla verde, bien picada • 4 limas, el jugo • ¼ taza de aceite de olivo • 1 ½ cucharadita de sal 3. Se tapa y se pone en el refrigerador para enfriar y para que se mezclen los sabores.